近日，中国食品科学技术学会、中国调味品协会发布了对“老坛酸菜”的规定。
该标准结合老坛酸菜生产实际，对老坛酸菜产业的选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、质量与卫生管理、原辅料、食品添加剂及包装材料、生产过程的质量安全控制、包装与标识、检验、贮存和运输、追溯与召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等作出明确规范要求。
该标准明确规定了老坛酸菜的概念，对老坛酸菜从原料菜验收到出厂的全加工过程，以及加工过程中相关的设备设施等作出了明确的质量与安全相关规定，有利于规范企业行为，提升行业整体水平，促进行业良性互动，推动行业健康发展，并引导上游芥菜种植业有序发展。
热评:
流浪者一个: 酸菜面还是可以吃的,只是换一种口味而已
腾飞狂男A: 曝光它，消费者不买！
清越天使: 食品行业不是经济？食品安全问题不是经济问题？
两根白沙烟: 不吃老坛酸菜面了
种花家的小木木: 以后不买酸菜吃
