此次升任社长的李瑞镇有望在纽约大学商学院毕业后进入餐饮管理领域。与过去在印度尼西亚和西班牙等美丽而充满异国情调的地方提供治愈和欢笑的尹食堂不同，新分店有望创造出更强烈的乐趣。作为真正的总裁接受新挑战的李瑞镇将展示什么样的菜单和管理方法受到关注。 　　挑战一种叫做韩国快餐的街头食品。如果说“尹食堂”呈现的是烤肉和石锅拌饭等韩国传统美食，那么“Seojin's”则以更轻松、更友好的菜单吸引观众。《瑞镇食堂》没有高强度的竞技环节，节目注重的是“采菊东篱下，悠然见南山”的恬淡，用一种清新的田园风光），向大家展示细小生活中的美好，让观众沉醉于中华文化久久不能自拔。表现出生活中最真实的的一面，搞笑风趣的风格、纯朴自然的场景设定。该节目贴近生活为主，节目的形式内容的创新，该综艺既接地气又源于生活，旨在传达一种正能量——以劳动来换取食物，按劳所得。